Krumplis gánica spenóttal és buggyantott tojással.

Anyuval ha nem tudtuk mit főzzünk, csak megnéztünk egy gasztro műsort, és mondta nekem: "gyere, alkotunk valamit". Azok voltak a legjobb kaják (persze anya főztje mindig jó).  Idáig csak segítettem, krumplit, (akarom mondani burgonyát), pucolni, (vagyis hámozni,mert ugye most már szakszerűen kell kifejeznem magam), meg zöldségeket, meg kevergetni-kavargatni.
De eljött életem első főztje. Anya elmondta, hogy mit fogunk főzni, mit csinál ő és mit fogok én elkészíteni, és hogyan. Hozzá teszem, még csak két gyakorlati óránk volt a suliban.
Amit készítettünk az spenót volt krumlis gánicával és buggyantott tojással. Egyszerű, gyors, finom étel.

Gánica receptje:

• burgonya (sárga)
• só
• bors
• olaj vagy zsír
• vöröshagyma
• őrölt piros paprika
• egy kis liszt (amennyit felvesz)

Hozzákezdtem.
A gánica volt az én reszortom. Meghámoztam a burgonyát, megmostam és kockákra vágtam. Fazékba tettem, és annyi vezet engedtem rá, hogy ellepje. Sóztam, és megfőztem. Amíg fő a burgonya, egy hagymát apró kockákra vágok, és olajban megpirítom kissé. Sózom és piros paprikát teszek rá, amikor kész és levettem a tűzről.
Amikor a burgonya jól megfőtt, leöntöttem róla a vizet, és villával össze törtem. Krumplinyomóval is lehet, de ez most egyszerűbb volt. Kicsit ki kell szellőztetni, hogy kevesebb vizet tartalmazzon, és akkor kevesebb liszt is kell bele.
Még melegen bele kevertem a lisztet.

keverem-kavarom a gánicát

Majd két kanál segítségével  amit a paprikás hagymába mártottam, kivettem egy adagot, a megformázott gombócot is bele hempergettem a paprikás hagymába, majd tepsibe tettem. Bár itt a tepsi ki van zsírozva, de nem fontos, mert lesz alatta annyi zsír amennyi kell.

A sütőt 180 fokra melegítem, és ropogósra sütöm.

Közben készül a spenót főzelék. Fagyasztott spenótból készítjük. Besamel mártást készítünk, és abba tesszük a spenótot, sózzuk, borsozzuk, és egy kis tejjel öntjük fel. Össze forraljuk, és kész. Általában mi tejföllel szokta készíteni, de most tejjel készítettük. 

A buggyantott tojást ketten csináltuk. Én néztem, anya meg buggyantotta. Elmondása szerint ő is most csinálta először, mert a tükörtojásnál elakadt mindig valahogy. 

Viszont a tálalást rám bízta. 

Majd el felejtettem: a buggyantott tojást tetejét meg kell sózni és borsozni. Akkor jó, ha fehérje kemény de a belseje lágyan folyós. A miénk ilyen lett, élmény volt falatozni.

És íme a végeredmény a krumlis gánica spenóttal és buggyantott tojással. De ezt már láthattátok ez elején.

Tarts velem, falatozzunk együtt. Jó étvágyat.